Mots-clés – alimentation
Editorial
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Introduction [Texte intégral]Paru dans Rives méditerranéennes, 43 | 2012
Article
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L’inégale professionnalisation de la vente du vin et de la viande à Toulouse à la fin du Moyen Âge [Texte intégral]Quelques éléments d’interprétationParu dans Rives méditerranéennes, 55 | 2017
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Le marché du poisson à Lyon au XVIIe siècle [Texte intégral]Contrôle et enjeux d’une filière et d’un espace marchandParu dans Rives méditerranéennes, 43 | 2012
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Inspecteurs des salaisons et marchands de salines : commerce et contrôle du « poisson de conserve » à Marseille au XVIIIe siècle [Texte intégral]Paru dans Rives méditerranéennes, 43 | 2012
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Le commerce du poisson en conserve à Gênes au XVIIIe siècle, d’après une source douanière [Texte intégral]Paru dans Rives méditerranéennes, 43 | 2012