Pour citer cet article

Référence électronique

Anne Montenach, « Une économie du secret. Le commerce clandestin de viande en carême (Lyon, fin du xviie siècle) », Rives nord-méditerranéennes [En ligne], 17 | 2004, mis en ligne le 13 juin 2006, consulté le 21 octobre 2017. URL : http://rives.revues.org/538  ; DOI : 10.4000/rives.538

Référence papier

Anne Montenach, « Une économie du secret. Le commerce clandestin de viande en carême (Lyon, fin du xviie siècle) », Rives nord-méditerranéennes, 17 | 2004, 85-103.