Le commerce du poisson constitue un point d’entrée à la fois original et fécond dans l’économie urbaine d’Ancien Régime. Dans une grande ville catholique comme Lyon au XVIIe siècle, le poisson représente en effet une part importante de l’alimentation, en particulier lors des périodes de jeûne imposées par l’Eglise. L’approvisionnement de la ville en produits de l’onde et leur distribution font par conséquent l’objet d’une attention particulière de la part des autorités consulaires, ce qui permet d’éclairer à la fois les formes de contrôle d’un espace et d’une filière marchande et les modalités concrètes de l’échange dans une grande ville de l’époque moderne. Trois pistes, non exhaustives, seront suivies ici. La première concerne l’organisation et les différents acteurs de la filière du poisson, en amont et en aval du marché de la « Pêcherie ». Seront analysées, dans un deuxième temps, les motivations et les étapes, parfois laborieuses, de la transformation de ce marché ouvert en hal...
Le marché du poisson à Lyon au XVIIe siècle
Résumés
L’objectif de cet article est de montrer l’intérêt d’une entrée par le marché du poisson dans la complexité de l’économie urbaine d’Ancien Régime, à travers ses acteurs, ses espaces et ses pratiques. Une première partie envisage l’organisation et les différents acteurs de la filière du poisson, en amont et en aval du marché de la « Pêcherie ». Sont analysées, dans un deuxième temps, les motivations et les étapes de la transformation de ce marché ouvert en halle couverte et fermée et, à travers les résistances que ce processus suscite, les enjeux liés à l’emplacement de certains marchés. Un dernier axe s’attache à saisir les rôles joués par les femmes dans le commerce du poisson, qu’il soit licite ou illicite, et ce qu’ils révèlent sur la place de ces dernières dans l’économie urbaine.
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Mots-clés :
marché, poisson, économie, négoce, alimentation, consommation, mer, conserve, ports, distribution, approvisionnement, commerce, marchand, femmesChronologie :
XVIIe siècleExtrait du texte
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Référence papier
Anne Montenach, « Le marché du poisson à Lyon au XVIIe siècle », Rives méditerranéennes, 43 | 2012, 13-25.
Référence électronique
Anne Montenach, « Le marché du poisson à Lyon au XVIIe siècle », Rives méditerranéennes [En ligne], 43 | 2012, mis en ligne le 30 octobre 2013, consulté le 24 mai 2013. URL : http://rives.revues.org/4255
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