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Introduction

Daniel Faget
p. 7-12

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Cairn

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Système annonaire napolitain, importance stratégique des « bleds de mer » pour les terres provençales, des blés des Pouilles ou de Sicile : le marché des céréales à l’époque moderne a suscité depuis des décennies l’intérêt justifié des historiens tant il occupe une place centrale dans les régimes alimentaires d’autrefois. Peu étudié par les chercheurs, le rôle du poisson dans les économies modernes méditerranéennes semble tout aussi primordial. Son importance dans les usages alimentaires du temps est d’ailleurs constamment réaffirmée dans les témoignages des médecins, des voyageurs et des naturalistes. Si le constat dressé il y a 25 ans par Alain Cabantous d’une baisse de la consommation de poisson au XVIIIe siècle garde toute sa pertinence, il n’est pas certain qu’il vaille totalement pour les espaces littoraux qui cernent le bassin méditerranéen. Associer de façon mécanique baisse de la consommation et relâchement de la pratique d’abstinence liée au carême ne demeure en effet opér...

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Pour citer cet article

Référence papier

Daniel Faget, « Introduction », Rives méditerranéennes, 43 | 2012, 7-12.

Référence électronique

Daniel Faget, « Introduction », Rives méditerranéennes [En ligne], 43 | 2012, mis en ligne le 09 novembre 2012, consulté le 31 juillet 2014. URL : http://rives.revues.org/4236

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Auteur

Daniel Faget

Daniel Faget est membre de l’UMR TELEMME (Maison Méditerranéenne des Sciences de l’Homme-Aix-en-Provence). Maître de conférences en histoire moderne. Il consacre ses travaux à l’histoire du milieu marin méditerranéen du XVIIIe au XXe siècle.

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